如何做芋圆能像外面买的一样Q弹?
南方养生网
2023-06-04 11:27:54
芋圆是闽南著名小吃，是一道传统甜点，Q弹爽滑，软糯可口，深受大家的喜爱，芋圆可以做成各种颜色的，好看又好吃，想要芋圆做出来Q弹，一定要用木薯淀粉，和面的时候要加开水，煮好后要过凉水等。
(资料图)
1、想要做出来的芋圆像外面卖的一样Q弹，淀粉的选择很重要，做芋圆可以用红薯淀粉、土豆淀粉或者木薯淀粉，但是想要芋圆想要滑嫩Q弹，一定要用木薯淀粉来做，木薯淀粉做出来的芋圆更滑嫩Q弹。
2、芋圆可以根据自己的喜好做成不同的颜色，不同的颜色食材也不一样，每种食材的含水量不同，加入木薯淀粉和水的量也不一样，有些食材水分大，可以多加入一点木薯淀粉，比例一样要掌握好，这样做出来的芋圆更Q弹。
3、和面的时候，一定要加开水，要慢慢地加入，揉成光滑面团，多揉一会，这样做出来的芋圆才Q弹爽滑，煮好的芋圆要过一下凉水，这样吃起来会更滑嫩Q弹。
二、芋圆制作步骤1、准备食材：紫薯200克、南瓜200克、芋头200克、木薯粉360克、白糖适量、开水适量
2、把紫薯洗干净去皮，切成小块，南瓜洗干净去皮，切成小块，芋头洗干净去皮，切成小块，全部放进蒸锅里蒸熟，注意蒸的时候把紫薯分开，不然会染色。
3、蒸20分钟左右，用筷子可以轻松插入就是可以了，芋头拿出来放碗里，加入一勺白糖，趁热用勺子压成泥，加入120克木薯淀粉，加入适量的开水，搅拌均匀揉成面团备用。
4、把南瓜拿出来放碗里，加入一勺白糖，趁热按压成南瓜泥，加入120克木薯淀粉，加入适量的开水，搅拌均匀，揉成光滑面团备用，
5、紫薯拿出来放盆里，加入一勺白糖，趁热按压成紫薯泥，加入120克木薯淀粉，再加入适量的开水，搅拌均匀揉成光滑面团。
6、案板上撒上干面粉，把芋头面团放在案板上，搓成长条状，再分成大小均匀的小段，滚上一层面粉，防止粘连，紫薯面团和南瓜面团以同样的方法先搓成长条，再分成大小均匀的小段，裹上面粉。
7、吃不完可以放冰箱里冷冻保存，锅里加入适量的水，水开先把紫薯芋圆放进去煮，全部飘起后再煮两三分钟就可以了，再把南瓜芋圆、芋头芋圆也放进去煮熟，煮好后全部过凉水，碗里加入纯牛奶，加入一点白糖，把芋圆沥干水分放进去，Q弹爽滑。
总结：芋圆Q弹滑嫩，晶莹剔透，冰凉又解暑，非常的好吃，自己在家做，制作简单又实惠，做一次可以吃很长时间，只要掌握好上面的技巧，做出来芋圆跟卖的一样Q弹，喜欢什么颜色就做什么颜色，喜欢吃芋圆的可以试试。
